Macarrones con salsa de ajo

ingredientes

400 gr de macarrones

12 tomatitos cherry

un manojo de albahaca

una latilla de anchoas

3 dientes de ajo

4 cucharadas de queso manchego rallado

3 cucharadas de aceite de oliva

una o dos guindillas secas

en una sartén ponemos el aceite y sofreímos durante unos 3 minutos los tomatitos

incorporamos los dientes de ajo hechos laminas y las guindillas

cuando comiencen a dorarse añadimos las anchoas escurridas y las deshacemos en el la sartén.

 Al final estas quedan totalmente integradas en el aceite.

Ya fuera del fuego ponemos las hojas de albahaca en el aceite caliente para que lo infusione y deje su aroma

ahora lo mezclamos todo con los macarrones y cubrimos con el queso manchego

Calzzone de espinacas con peras y queso

En primer lugar debemos de preparar una masa de pizza, podéis utilizar la que mas os guste, para la que yo hago estas son las medidas

500gr de harina de trigo de fuerza
250 mm de agua templada
una cucharadita de sal
un par de cucharadas soperas de aceite de oliva
25 gr de levadura fresca o bien 10gr de levadura de panadería seca

en primer lugar diluimos la lavadura en el agua tibia y se la añadimos a la harina.
a continuación ponemos el aceite y la sal y trabajamos bien la masa durante unos 10 minutos, una vez que conseguimos una masa elástica la metemos en un recipiente untado de aceite y la cubrimos con un paño y la dejamos que crezca en un lugar cálido durante una hora y veamos que ha duplicado su volumen.
en una superficie enharinada extendemos la pizza y con un plato grande cortamos una circunferencia.
ahora los ingredientes del relleno
un par de peras
una bolsa de espinacas frescas
unos 150 gr de queso camemberg
unos 150 gr de queso azul
un puñado de nueces
1 huevo
en una sartén con un poco de aceite hacemos las peras durante un par de minutos y añadimos las espinacas que también cocinaremos durante otros dos minutos.
en la base de masa ponemos todo junto las peras,las espinacas,los quesos y las nueces.

como si fuese una gran empanadilla la cerramos por los borde y con un huevo batido pintamos la superficie y metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos o hasta que veamos que queda dorado