En esta ocasion me di el lujo de hacer yo mismo la pasta con una maquineja que me compre. No os podeis imaginar el sabor que tiene.
Para la masa la proporcion es una taza de harina y un huevo.
Hacemos un volcan y en el centro ponemos el huevo y poco a poco le vamos incorporando la harina. Si vemos que se queda un poco seca le añadimos un poco de agua tibia.
Cuando la tenemos amasada la pasamos por la maquina que estira la masa por lo menos unas cinco o seis veces, hasta que obtengamos una tira larga de pasta.
Una vez conseguida la pasamos por el accesorio de hacer los spaguetis o los tallarines.
la coceis dos minutos en agua hirviendo con sal y ya esta.
Para la salsa necesitamos
Unas setas
Unas tiras de bacon
1/2 litro de nata
queso parmegiano rallado
un trozo de foei micuit
pimienta y sal
En primer lugar en un poquito de aceite hacemos las setas hasta que estas suelten toda su agua y esta se evapore. Tienen que tener un colorcillo tostado.
Añadimos el bacon en trocitos y los freimos junto a las setas, si vemos que desprende mucha grasa podeis quitar una poca.
A continuacion añadimos la nata y el foei y dejamos que este ultimo se funda un poco, cuando ya casi esta le añdimos el queso a nuestro gusto y añadimos la pasta ya escurrida
fotos de la receta
