viernes, 14 de octubre de 2011

pintxo de foei con manzana



Aqui va un pequeño aperitivo, un pintxito de foei con manzana que os va a gustar.

Necesitaremos para 4 pinchos
4 medallones de foei no muy grandes
Una manzana reineta
4 rebanadas de pan
Un vasito de Pedro Ximenez
pelamos la manzana y la hacemos rodajas
La pasamos por la plancha con una gota de aceite o mantequilla y le añadimos una cucharadita de azucar para que asi se caramelize.
Hacemos una reduccion de Pedro Ximenez para lo cual lo penemos en un cazo y dejamos reducir hasta que adquiera consistencia de caramelo.
Tostamos el pan
En una plancha muy caliente hacemos el foei. Este debe de quedar dorado
Montamos el pincho colocando en el pan una rodaja de manzana, encima el foei con un poquito de sal de escamas o normal y para terminar unas gotas de la reduccion.
Ya estais tardando en hacerlo
Os dejo el enlace con todas las fotos


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