secreto iberico al estilo oriental

secreto iberico al estilo oriental
Cargado originalmente por marubma

Mas facil imposible.
necesitais unos filetes de presa,solomillo o secreto iberico
los poneis en una fuente con los siguientes ingredientes:
un par de dientes de ajo picados
una cucharadita de jengibre en polvo o en su defecto un trozo natural del tamaño de un pulgar rallado.
un chile picado
un chorro de salsa de soja
un chorro de vinagre de modena
un chorro de aceite.
dejamos macerar la carne una hora.
Los pasamos a la sarten en principo escurridos y  cuando ya casi esten hechos le añadimos todo el adobo y dejamos hacer un par de minutillos.
Pican un poco pero estan muy buenos

hojaldre de cordero a la miel

hojaldre de cordero a la miel
Cargado originalmente por marubma

Esta es una variacion del cordero a la miel que ya publique.
como me quedo la salsa un poco ligera lo que hice fue una bechamel con un poco de caldo de la coccion y se lo añadi al cordero quedando mas ligado.
Tambien he variado la presentacion, asi en vez de presantarlo en forma de tartaletas lo hago en forma de pastel.
Os dejo el enlace de la receta y el album de fotos.
http://recetasmario.blogspot.com/2011/01/hojaldre-de-cordero-la-miel.html

crepes de esparragos trigueros

Muy buena y facilisima de hacer. Te saca de una aprieto para una cena de amigos.
en la receta de hoy los creps los he comprado ya hechos, pero si quereis hacerlos vosotros es muy sencillo.
mezclais un vaso de leche,un huevo, dos cucharadas soperas de harina, una cucharada de aceite , una pizca de sal y una de azucar y lo mezclais con la batidora. En una sarten antiaderente poneis un poco de mantequilla y vais haciendolos.

ingredientes
pechugas de pavo o pollo segun os guste mas
unos esparragos trigueros
un bote de crema de queso azul
un bote de nata para cocinar
una manzana
unas nueces peladas.
En una sarten hacemos a la plancha los esparragos con un poquito de aceite, sal y pimienta.
En esta misma sarten una vez terminados freimos en trocitos el pavo y lo dejamos doradito. Una vez terminado le añadimos el bote de crema de queso y la nata, dejando que reduzca un poco.
partimos una manzana en tocitos.
Ponemos en el crep un poco de pavo con la crema, los esparragos y los trocitos de manzana, por ultimo añadimos unas nueces peladas y a disfutar.
Si quereis ver el paso a paso pinchad eb el enlace que os pongo.
http://www.flickr.com/photos/a_bocados/sets/72157626943404928/