Ensalada de melon con jamon iberico

Una vez mas no puedo resisitir la tentacion de poner una receta del bueno de Jaimie Oliver.
teneis que hacerla que esta buenisima.
Necesitaremos
un par de meloncitos de esos pequeños y redondos que por dentro son naranjas (variedad cantalup)
jamon iberico
albahaca fresca
aceite de oliva
vinagre de modena

Partid los melones por la mitad y con una cuchara ir sacando bocados colocandolos en una fuente
sobre estos poner la lonchas de jamon iberico de forma desordenada
en un mortero machacar unas hojas de albahaca con aceite de oliva virgen y un poco de vinagre de modena
repartir por encima la vinagreta que hemos hecho y a comer
sencillisima,sana y rica

magret de pato

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Cargado originalmente por marubma

magret de pato
Os presento un magret de pato con unas peras en almibar y una reduccion de Pedro Ximenez.
El  punto de la carne ha de ser este para que este jugoso.
Pinchad en el enlace y os lleva directamente a la receta.
http://recetasmario.blogspot.com/2011/03/magret-de-pato.html

Solomillo de ternera al estilo de mi abuela

Asi hacia mi abuela Dionisia los filetes de ternera en general. He aqui la paradoja de como un plato sano como puede ser un filete a la plancha se convierte en algo dieteticamente poco recomendable, ya que lo habitual es que te mojes media barra de pan en el acetillo que os va a quedar.

ingredientes

para unas 4 personas
un par de filetes de solomillo de ternera no muy gruesos por persona ( unos 300gr )
tres dientes de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
vinagre de vino

pasamos los filetes por la plancha al gusto de cada uno, lo ideal es dejar la carne en el punto que esta sonrosada pero que ya no echa sangre.
salpimentamos y dejamos reposar
mientras laminamos el ajo y lo freimos en aceite de oliva en unas 5 o 6 cucharadas de aceite y cuando esten dorados retiramos del fuego y  le añadimos un buen chorreon de vinagre.
Cuidado que puede saltar el aceite, por lo que recomiendo poner una tapa.
pones los filetes en una fuente y riegas bien con el aceitillo y los ajos.

deja reposar tapado unos 5 minutos para que la carne se impregne de los sabores.

Acompañalo con unas patatas fritas y unos pimientos el piquillo.

Pan de ajo

Sencillisimo y queda genial. Lo vi en el programa del cheff ingles Jamie Oliver 30 minutos con Jamie, que para mi es una fuente constante de inspiracion.

Necesitaremos
un par de chapatas o barras de pan
un par de dientes de ajo
oregano
aceite de oliva virgen extra
papel de horno ( lo venden en cualquier supermercado, es como papel sulfurizado o papel vegetal)

En primer lugar hacemos un mojo con el ajo picado, el oregano y el aceite de oliva
A continuacion le hacemos un corte a lo largo de la barra asi como cortes transversales pero sin llegar a cortar el pan totalmente.

En una tabla ponemos el pan y lo masajeamos bien con todo el mojo metiendoselo en las ranuras que hemos practicado a la barra.

Cogemos el papel de horno y lo metemos bajo el grifo y lo arrugamos .

Con este papel envolvemos el pan y lo metemos al horno a unos 180º durante unos 15 minutos.

Podeis comprobar  que el pan esta crujiente, y si veis que esta un poco blandito por el agua del papel dejadlo otro poco evitando que se queme.
album pan de ajo