Hojaldre de verduras

pastel de verduras
Cargado originalmente por marubma

He aqui el hojaldre de verduras, sano y digestivo siempre que no se acompañe como hice yo de un entrecot de ternera.
Ala pinchad en el enlace y hacedme la receta que estais un poco vagos
http://recetasmario.blogspot.com/2011/01/hojaldre-de-verduras.html

torrijas semanasanteras

torrijas semanasanteras
Cargado originalmente por marubma

Llega la Semana Santa, como se suele decir ya huele a cera. En los corrillos se habla de tal o cual paso y las tertulias se animan con una copa de resoli.Tras la comida no puede faltar una torrija, y si se es goloso y tragon que sean dos.

Ingredientes para unas 10 torrijas
Una o dos barras de pan a ser posible del dia de antes o bien de las que venden para torrijas.
un tazon de azucar
4 ramas de canela
la piel de una naranja
la mitad de la piel de un limon
4 huevos
3/4 de litro de leche.
En primer lugar ponemos el azucar en una cacerola y la calentamos hasta conseguir hacer caramelo.Dadle vueltas con una cuchara de palo y tenede cuidado de no quemaros.
Una vez hecho llenamos la cacerola de agua e incorporamos la peladura de la naranja asi como tres ramitas de canela. Dejamos que hierva como una media hora.
A parte ponemos en otro cazo la leche con unas 6 cucharadas de azucar la piel del limon y otra ramita de canela y dejamos que de un hervor suave.
Partimos el pan en rebanadas y una vez templada la leche las pasamos por esta que se empapen bien y a continuacion las rebozamos en huevo batido.
En una sarten con abundante aceite de girasol las vamos friendo en tandas y conforme se doren las sacamos y dejamos escurrir en papel de cocina.
Una vez terminadas las pasamos a una fuente y las cubrimos con el almibar que hemos hecho.
Si no te parecen demasiado dulces mezcla en un plato canela molida con azucar y espolvoreaselo a la torrija por encima.
Por ultimo decir que si  te la comes en Cuenca el placer se multiplica por tres.

patatas con confit de pato

patatas con confit terminadas 2
Cargado originalmente por marubma

las patatas con confit de pato, todo un clasico que nunca falla

no teman muchachos, pinchen en el enlace que les muestro y realicen el platillo.
http://recetasmario.blogspot.com/2011/01/confit-de-pato-con-patatas.html

hamburguesa

hamburguesa
Cargado originalmente por marubma

pincha en el enlace que aparece y veras la receta de esta deliciosa hamburguesa

http://recetasmario.blogspot.com/2011/02/hamburguesas-de-un-millon-de-dolares.html

Costillas a la barbabacoa o BBQ

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Cargado originalmente por marubma

No os quiero contar como estaba la carne, dos horas en el horno y unos minutos a la barbacoa. la carne se separaba del hueso solo con mirarla

Costillas a la barbabacoa o BBQ

La gracia de esta receta es que nosotros mismos vamos a crear una deliciosa salsa barbacoa para aliñar nuestras costillas.
para un buen costillar necesitaremos

un costillar de cerdo

un vaso de zumo de naranja natural
la ralladura de una naranja
tres clavos de especia
un diente de ajo
media cucharadita de comino
media cucharadita de romero
media cucharadita de tomillo
un chorreon de aceite
un chorreon de vinagre balsamico de modena
una hoja de laurel
un cucharadita de pimenton
medio bote de ketchup de buena calidad.

Ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina y trituramos bien hasta que nos quede una salsa sin grumos.
En una bandeja de horno extendemos el costillar y lo untamos bien con la salsa barbacoa.
Ponemos el horno a unos 140º y dejamos que se haga la carne durante aproximadamente dos horas dandole a mitad de coccion la vuelta.
Si no disponemos de una barbacoa cuando vayamos a servirlas pegarle un fuerte golpe de grill con cuidado que nos se nos quemen pero que si nos caramelice la superficie.
Si disponemos de una barbacoa ponedlas en el fuego y hacerlas durante unos minutos para que asi tomen ese delicioso sabor ahumado.
Partid en trozos y comer con los dedos.
http://www.flickr.com/photos/a_bocados/sets/72157626345685237/